胡萝卜皖参一号系宿州市农业科学院于2013年选育而成的胡萝卜品种，亲本来源为09H113X08H21。2013年通过安徽省非主要农作物品种鉴定登记委员会审定,审定编号为皖品鉴登字第1203021。

该品种是胡萝卜新品种，中晚熟，株型直立，叶片黄绿色，功能叶10.4片，肉质根橙红色，长圆锥形，表皮光滑无侧根，根尖钝圆，平均根长18.3cm，根粗4.8cm，髓心圆形橘黄色，粗1.9㎝，肉质根脆嫩，风味淡，口感好，抗逆性强，耐抽薹，平均单根重260g，亩产4500kg以上。