小麦一所主要从事小麦新品种的选育，淮北地区小麦高产栽培技术体系研究和农民种植技术培训。先后育成安徽3号、安徽8号、新宿6号、皖麦11（宿8112）、皖麦19（宿8802）、皖麦46（宿9604）、皖麦50（宿9908）、皖麦53（宿042）、宿553等小麦新品种，获安徽省科技进步二等奖一项、三等奖一项，宿州市科技进步特等奖一项、三等奖一项。现有科室成员8人，其中副研究员2人、助理研究员1人，研究实习员2人，技术人员3人。审定小麦新品种9个（5个国审、4个省审）、其中皖麦19累计推广面积超过1亿亩，增加经济效益超过60亿元。皖麦19、皖麦50相继成为全国十大主推品种。2011年，皖麦50、皖麦53播种面积占安徽省小麦种植总面积三分之一。近年来，又选育出一批有好苗头的农作物新品系进入省、国家级区域试验和生产试验，同时围绕农作物高产、优质、抗病、广适及其高产配套栽培技术等方面全面开展更深层次的研究。